بذر آفتابگردان خوراکی

بذر آفتابگردان با نام Edible Sunflower یکی زا جذاب‌ترین انواع بذر در میان بذر دانه های روغنی است. گیاه و گل این بذر هم برای زیبایی و هم برای مصارف خوراکی و درمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. تخمه آفتابگردان خام بعد از کاشت در باغچه یا گلدان تبدیل به یک گل بسیار زیبا می‌شود. گلی که احتمالاً بارها و بارها آن را مشاهده نموده آید. این گل رشد بسیار سریعی داشته و در چند ماه می‌تواند کل فضای باغ شما را پوشش دهد از این رو در هنگام کشت معمولاً آن را به صورت وسیع کشت می‌نمایند. تا زمان قبل از گلدهی و باردهی می‌توانید از زیبایی گل آن بهره ببرید. در انتها نیز می‌توانید تخمه آفتابگردان خوشمزه از آن بگرید. روغن آفتابگردان نیز یکی از پرمصرف‌ترین انواع روغن در کشور ما است که برای پخت و پز و مواد مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

بذر آفتابگردان در اصل بومی شما مکزیک می‌باشد. این گیاه به صورت یک ساله کشت شده و 90 تا 150 روز طول می‌کشد تا به باردهی و گلدهی برسد. معمولاً ساقه‌های بلندی داشته و ارتفاع آن بعد از رشد از 70 سانتی‌متر تا 5 متر متغیر است. ریشه مستقیمی داشته و به دلیل کشت در زیر نور خوشید برای رسیدن به آب تا سه متر نیز در خاک نفوذ می‌نماید. در زبان لاتین نیز گل این بذر به Sunflower معروف است. یکی از مزیت‌های این بذر این است که تقریباً در هر خاکی می‌توان آن را کشت نمود نیاز به خاک خاصی برای رشد ندارد. در ادامه به دو گونه اصلی این بذر را نشا شده و روش‌های کشت آن را در فصل بهار در خاک باغچه و در فصل سرما در گلدان و گل خانه با هم مرور خواهیم نمود.

انواع بذر آفتابگردان

آفتابگردان دو رنگ (Helianthus Annuus)

گیاه آفتابگردان در ارتفاع‌های مختلفی رشد می‌نماید. بسته به شرایط دمایی و خاک آن رشد ارتفاعی متغیر است. این بذر دارای گل‌های دایره‌ای شکل است که قطر آن معمولاً بین 12 تا 16 سانتی‌متر می‌تواند تغییر نماید.

آفتابگردان شمشیری (Peredovik)

آفتابگردان شمشیری یکی از انواع کشیده‌تر این بذر است. بذر آفتابگردان شمشیری دارای تخمه‌های کشیده‌تری است که آن را می‌توانید با نام تخمه شمشیری در مغازه‌ها پیدا کنید. رنگ آن نیز نسبت سایر انواع آفتابگردان سیاه‌تر خواهد بود. از این نوع تخمه آفتابگردان هم برای خوردن و هم برای استفاده در سالاد و البته روغن‌گیری استفاده می‌نمایند.

مراحل کاشت بذر آفتابگردان

کاشت بذر گیاه آفتابگردان در دو روش انجام می‌گیرد. در روش اول که در زیر مراحل آن گنجانده شده است، بذرها را در فضای آزاد و در فصل بهار در خاک باغچه می‌کارند. در روش غیرمستقیم نیز که مخصوص فصل سرما است، باید از گلدان‌های مخصوص کشت بذر برای کاشت این بذرها استفاده نمود.

روش کاشت مستقیم

• فراهم سازی بستر مناسب برای کاشت بذرها

برای کاشت بذر آفتابگردان هر نوع خاکی می‌تواند جوابگو باشد. این بذرها را می‌توان در خاک معمولی باغچه با زهکشی مناسب کاشت. این ویژگی یکی از امتیازهای اصلی این بذر از دانه‌های روغنی است؛ اما برای کشت باید مکانی از باغچه را در نظر بگیرید که در طول روز کاملاً به نور مستقیم و فراوان خورشید دسترسی داشته باشد. این گیاه از انواع بذر دانه‌ها روغنی است که به آفتاب بسیار علاقه‌مند است. قبل از کاشت نیز بهتر است خاک باغچه را به اندازه کافی نرم کنید.

• کاشت بذرها در خاک

بعد از فراهم سازی شرایط برای شکت بذرها نوبت به کاشت آنها می‌رسد. بذرهای آفتابگردان را در فواصل 15 تا 45 سانتی‌متری از هم در باغچه بکارید. در هر حفره ایجاد شده چند بذر آفتابگردان قرار دهید.

• آبیاری و نگهداری

تا قبل از جوانه‌زنی بذرها باید به صورت مرتب خاک آنها را مرطوب نگه‌دارید. بعد از جوانه‌زنی اما نیاز آبی آن پایی می‌آید و تقریباً 3 بار در هفته نیاز آبی آن را برطرف خواهد نمود. در حین جوانه‌زنی هم بهتر است از آب‌پاش برای آبیاری استفاده نمایید تا جوانه‌ها در زیر خاک جابجا نشوند.

• برداشت

2 تا 3 ماه زمان برای باردهی بذر گیاه آفتابگردان لازم است.

روش کاشت غیرمستقیم

قبل از کاشت بذرها در روش غیرمستقیم باید ظروف مناسب کشت بذر را تهیه نمایید. این مرحله تفاوت اصلی روش غیرمستقیم کاشت بذر آفتابگردان با روش مستقیم آن است. ته ظرف‌ها را کمی سوراخ نموده و یک لایه نازک سنگ ریزه در کف آن بریزید تا شرایط برای زهکشی آب اضافی فراهم آید. بقیه مراحل را نیز مانند روش مستقیم پیگیری نمایید.

نیازهای اولیه برای کاشت بذر آفتابگردان