بذر بادمجان

بذر بادمجان یا Eggplant یکی از انواع بذر صیفی جات پرطرفدار و محبوب است. Solanum melongena نام علمی این گیاه است. گیاه این بذر در زبان عربی نیز به بادنجان شهرت دارد. علاوه بر این یکی از قدیمی‌ترین و کهن‌ترین انواع بذر صیفی جات در جهان همین بذر گیاه بادمجان است. سن این گیاه را به 1500 سال پیش تخمین زده‌اند. جایی که در قرن 5 میلادی هندی‌ها کشت آن را شروع کردند. در حال حاضر کشورهای کهن و با قدمت جهان مانند ایران خودمان، چین، هند و مصر در رتبه‌های بالای کشت این گیاه قرار گرفته و صادر کننده آن می‌باشند. استفاده بسیار زیاد خود بادمجان در آشپزی باعث شده تا کشت این بذر در ایران محبوب شده و زمین‌های کشاورزی زیادی در سراسر کشور برای این امر در نظر گرفته شوند.

مناطق گرمسیری ایده‌آل‌ترین آب و هوا را برای کشت بذر بادمجان فراهم می‌آورند. در چنین آب و هوایی گیاه عمر چند ساله داشته و بیشترین میزان میوه را تولید خواهد کرد. البته در مناطق معتدل هم کشت آن مرسوم است. هر چند در این مناطق گیاه آن یک ساله محسوب می‌شود. سفید، بنفش و ببری سه رنگی هستند که میوه بادمجان با آن‌ها شناخته می‌شود و خود آن نیز به دو صورت دلمه‌ای و قلمی کشت می‌گردد. بذر هر کدام از این نمونه‌ها با هم تفاوت داشته و بسته به نیاز می‌توانید آن‌ها را کشت کنید.

انواع بذر بادمجان

بذر زینتی بادمجان نیز وجود دارد؛ اما به عنوان بذر صیفی جات، انواع مختلفی از این بذر در جهان کشت می‌شود. البته در ایران شاهد محبوبیت سه نوع آن هستیم. مهم‌ترین گونه‌های بذر این گیاه عبارت‌اند از:

بادمجان قلمی (Slim Eggplant)

این واریته بادمجان نیز در ایران معمولاً به رنگ مشکی و بنفش وجود دارد و یکی از انواع محبوب بذر گیاه بادمجان است. برای شناختن این بذر کافی است به میوه آن نگاه کنید. همان‌طور که از اسمش پیداست، اندازه آن قلمی و باریک است. میوه‌های با طول زیاد 30 تا 35 سانتی‌متری و عرض کم 5.2 سانتی‌متری مشخصه اصلی آن می‌باشند. واریته بادمجان سفید قلمی نیز وجود دارد که به Casper Eggplant نیز گفته می‌شود. اصل این نوع از بادمجان قلمی مربوط به کشور مصر بوده و از سرزمین فراعنه به دنیا معرفی شده است. مزه آن شیرین بوده و به دلیل پوست نازکی که دارد، با پوست هم استفاده می‌شود.

بادمجان دلمه‌ای یا درشت آمریکایی (Aubergine Eggplant)

بادمجانی چاق با رنگ بنفش متمایل به مشکی یا قرمز که بوته آن نیز پاکوتاه است. میوه چاق این بذر بادمجان عرضی دو برابر طول خود داشته و در ایران نیز به وفور کشت می‌شود. این نوع بادمجان نیز گونه سفید دلمه‌ای هم داشته که میوه آن ابتدا سبز و بعد از رسیدن کامل به رنگ سفید نمایان می‌شود.

بادمجان ببری قلمی (Antigua Eggplant)

بادمجان ببری هم خوشمزه و ترد و هم پر خاصیت است. مزه‌ای شیرین داشته و شکل ظاهری آن نیز منحصر به فرد و زیبا است. زمان باردهی این بذر از بادمجان 90 روز بوده و به آن بنفش راه راه و یا کالیوپ نیز گفته می‌شود.

بادمجان سیلندری (Long Eggplant)

میوه بادمجان سیلندری با طعم شیرین و تردی که دارد یکی از پر محصولت رین انواع بذر بادمجان است. پوست مشکی این بادمجان که در نور بسیار درخشان می‌باشد و طول بلند 30 سانتی‌متری میوه، آن را از سایر انواع بادمجان متمایز می‌کند.

خواص دارویی و خطرات مصرفی

در میان انواع بذر صیفی جات، بذر گیاه بادمجان به دلیل استفاده زیادی که میوه آن در مصارف دارویی و خوراکی دارد، محبوب شده است. از میوه این بذر برای لاغری، بیشتر کردن ادرار، تقویت معده، باز کردن عروق و از بین بردن بوی عرق بدن استفاده می‌شود.

سولانین نام ماده سمی است که در بادمجان قرار دارد. برخی از افراد به این ماده حساسیت داشته و از این رو مصرف این میوه به کسانی که دارای حساسیت می‌باشند، توصیه نمی‌شود. جوش زدن، کهیر و چشم درد از نشانه‌هایی است که در افراد به علت حساسیت به بادمجان ایجاد می‌شود.

مراحل کاشت بذر بادمجان

روش کاشت مستقیم

• آماده سازی شرایط خاک برای کاشت

ترکیبی از خاک باغچه با کود دامی پوسیده و شن و ماسه می‌تواند بهترین مخلوط برای رشد بذر گیاه بادمجان باشد. برای رشد بهتر بایستی خاک شخم خورده و مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.

• کاشت بذرها

قبل از کاشت باید بذرها در آب خیسانده شده و سپس یا با عمل پاشیدن و یا کاشت ردیفی در خاک کاشته شوند.

• آبیاری بذرها

تا قبل از جوانه زنی، خاک باید همیشه مرطوب باقی بماند و سپس بسته به دمای محیط هر 2 تا 4 روز یک بار نیاز به آبیاری خواهد داشت.

کاشت غیرمستقیم بذر بادمجان

مراحل این روش کاشت نیز مانند روش قبل است. با این تفاوت که در روش غیرمستقیم ابتدا بایستی ظرف‌های مناسب کشت را آماده نموده و شرایط زهکشی را در آن‌ها فراهم آورید. برای این کار کف گلدان را کمی سوراخ کرده و مقداری سنگریزه روی این سوراخ بریزید. قبل از کاشت بذرها نیز خاک را آب دهید تا کاملاً خیس شده و آب از ته ظرف جاری شود. عمق مناسب برای کاشت بذرها هم 0.5 تا 1 سانتی‌متری خاک است.

برای جلوگیری از هدر رفتن رطوبت خاک نیز می‌توانید تا زمان جوانه زنی بذرها از یک پلاستیک شفاف سوراخ دار روی آن استفاده کنید. 7 تا 14 روز زمان برای جوانه زنی بذرها زمان لازم خواهد بود.

نیازهای اولیه برای کاشت بذر بادمجان