بذر ریواس

منشاء ریواس یا (Rheum Ribes) در اصل آسیا است. در دهه 1600 به اروپا و اندکی پس از آن به آمریکا آورده شد. در مناطقی با آب و هوای خنک تر رشد می کند. ریواس میتواند به مدت چندین سال یا بیشتر رشد کند و تقریباً از هیچ آفتی رنج نمی برد و مقاومت خوبی از خود نشان میدهد. این سبزی چند ساله دارای ساقه های یاقوتی یا صورتی با طعم ترش است که برای تهیه پای، کرامبل، مربا و سس استفاده می شود. در معمولا اواخر پاییز یا اوایل بهار کاشته می شود اما برای رشد واقعی و تولید ساقه های بزرگ به یک دوره خواب نیاز دارد. ساقه ها تنها قسمت خوراکی گیاه ریواس هستند و این ساقه ها هنگام پختن طعمی ترش و خاصی دارند. برگ های گیاه ریواس سمی هستند و حاوی ماده تحریک کننده ای به نام اسید اگزالیک هستند بنابراین از مصرف آنها خودداری کنید. چیزی که در مورد ریواس شگفت انگیز است این است که گیاهی چند ساله است. به همین دلیل، ریواس باید در هر گوشه ای از باغ که بتواند بدون مزاحمت رشد کند، در فضای مخصوص خود کاشته شود. ریواس در جایی که میانگین دما در زمستان به زیر 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) و در تابستان کمتر از 75 درجه فارنهایت (24 درجه سانتیگراد) می رسد، بهترین عملکرد را دارد.

خواص دارویی

ریواس کالری بسیار کمی دارد اما در عوض غنی از پتاسیم، کلسیم، مس، فولات، ویتامین کا و آ می باشد. این سبزی در اصلاح گوارش، کاهش احتمال به آلزایمر، کمک به کاهش وزن، تقویت استخوان، تثبیت قند خون در افراد دیابتی، کند کردن روند پیری میتواند موثر باشد. وجود آنتی اکسیدان در این سبزی باعث شده خاصیت ضد سرطانی داشته باشد و بتواند تا حدی با سلولهای سرطانی مبارزه کند. دقت کنید که مصرف بیش از حد ریواس موجب تشکیل سنگ کلیه و ایجاد نارسانی کلیوی می شود پس هر گیاه خوراکی را در حد اعتدال مصرف کنید.

مراحل کاشت بذر ریواس

روش کاشت مستقیم

• فراهم سازی بستر مناسب برای کاشت بذرها

 ریواس در خاک اصلاح شده با زهکش خوب و مقدار زیادی کود دامی پوسیده یا کمپوست به خوبی رشد می کند. خاکی که ریواس در آن کاشته میشود نباید رس بالایی داشته باشد و میتوان گفت خاک لومی برای کاشت آن مناسب است.

• کاشت بذر یا ریشه ریواس در خاک

بذر ریواس را میتوان در اواخر زمستان یا اوایل بهار زمانی که دمای خاک حداقل به 10 درجه سانتی گراد رسید کاشت. بعد از مسطح کردن خاک در محلی آفتابگیر بذر ها را در عمق دو سانتی بکارید و خاک را مرطوب کنید تا جوانه بزنند. ریواس از طریق ریشه هم تکثیر میشود به این ترتیب در بهار و پاییز نیز میتوان ریشه این گیاه را در گلدالهایی با عمق کافی کاشت.

• آبیاری و نگهداری

آبیاری منظم و خاک مرطوب باشد تا بذرها جوانه بزنند. بعد از رشد کامل و درشت شدن گیاه هر زمان خاک خشک شد میتوان آبیاری را انجام داد.

• برداشت

در اولین فصل رشد هیچ ساقه ای برداشت نکنید و در سال دوم به مقدار کم برداشت کنید. این به گیاهان شما اجازه می دهد تا بخوبی در محل کاشت رشد کنند. معمولاً پس از سال سوم گیاه، دوره برداشت 8 تا 10 هفته طول می کشد و تا اواسط تابستان ادامه می یابد. ساقه ها را زمانی برداشت کنید که 30 تا 45 سانتیمتر طول و حداقل حدود دو سانتی متر قطر داشته باشند.  پایه ساقه را بگیرید و با چرخش ملایم آن را از گیاه جدا کنید یا می توانید ساقه را از پایه با یک چاقوی تیز ببرید.

روش کاشت غیرمستقیم

روش کاشت همانند با روش مستقیم است. تنها کافیست گلدان را از خاک مناسب پر کنید و بذرها را در آن بکارید. به یاد داشته باشید گلدان زهکش خوبی داشته باشد تا خاک بیش از حد خیس نماند.

نیازهای اولیه برای کاشت بذر ریواس